Freitag bis Sonntag können Sie unsere zwei Menüs genießen und zwischen vier bis acht Gängen wählen.
unsere Menüs
MENÜ
Rosa gegarte Scheiben vom Holsteiner Kalbsfilet
mit Salat von grünem Spargel
und/oder
Gebratene Entenstopfleber mit Selleriepüree
und Kumquats
Zwischengerichte
Süßkartoffelsuppe
mit Wildgarnelen und mariniertem Rettich
***
Arktischer Saibling
mit Bärlauchrisotto, wilden Brokkoli und Thymianschaum
***
Geschmorte Bäckchen vom Kraichgauer Landschwein
und Karotten-Ingwerpüree
Hauptgang
Lammhüfte mit Kräutern gratiniert
Schupfnudeln, Shiitake-Pilze und Macisschaum
alternativ
Mecklenburgisches Zanderfilet
Schupfnudeln, Shiitake-Pilze und Macisschaum
Käse/Dessert
Auswahl deutscher Hofkäse
Chutney und Früchtebrot
***
Mascarponetörtchen mit karamellisiertem Blätterteig
Rhabarber und Sorbet
7 Gang-Menü 110 € / 6 Gang-Menü 100 €
5 Gang-Menü 90 € / 4 Gang-Menü 82 €
Aufpreis Entenstopfleber als Vorspeise 19 €
8 Gang-Menü 140 €
VEGETARISCHES MENÜ
Pochiertem Demeter-Ei
auf Salat von grünem Spargel und Parmesanhippe
und/oder
Avocado mit Sauce Vierge und
Wildkräutersalat
Zwischengerichte
Süßkartkoffelsuppe
und Tamago
***
Cremiges Bärlauchrisotto
Wilder Brokkoli und Thymianschaum
***
Ravioli mit Bergkäsefüllung
und Kräuterpesto
Hauptgang
Büffel-Burrata
mit Schupfnudeln, Shiitake-Pilzen
und Macisschaum
Käse/Dessert
Auswahl von Hofkäse
mit Chutney und hausgemachtem Früchtebrot
***
H´manns Schokoladenkuchen
marinerte Erbeeren und Sorbet
7 Gang-Menü 110 € / 6 Gang-Menü 100 €
5 Gang-Menü 90 € / 4 Gang-Menü 82 €
8 Gang-Menü 140 €
Wir sind Perfektionisten
und unsere Küche ist klein. Deshalb unser Wunsch: Teilen Sie uns Ihre Lebensmittelunverträglichkeiten mit der Reservierung mit; unser Ziel ist es, Ihnen einen schönen Abend zu bereiten. Wir können spontan fast nie noch auf Änderungen reagieren. Dafür dürfen Sie dann auch Verständnis haben!
